Será por planes….

Como os contábamos en el primer post, la Agenda Feliz existe de verdad, y hoy se abre para enseñaros algunos de los planes que guarda para los próximos días. Tomad nota porque viene cargada de propuestas, y para todos los gustos….

Empezamos por mostraros un sitio que lleva mucho tiempo apuntado en nuestra Agenda y cuyo visita no pretendemos demorar mucho más. Se llama Flash Flash (Nuñez de Balboa, 25), y se trata de una tortillería de la que todo el mundo nos ha hablado muy bien. La fotografía es el leitmotiv de este local, que además de contar con unos platos que según nos cuentan están buenísimos (destacan al parecer sus hamburguesas  y como nos las múltiples variedades de tortillas), tiene una decoración que a nosotras nos parece ideal. Además organiza un sinfín de actividades, entre las que , como no podía ser de otra manera, su concurso de fotografía. Flash Flash también está en Barcelona y Valencia, que comparten una de sus señas de identidad, su horario ininterrumpido de 13:00 a 01:30

El otoño, que parece que ha llegado para quedarse, no sólo renueva las hojas de los árboles, sino que tiene el mismo efecto en la cartelera teatral, que se actualiza con el cambio de estación. El plan que os proponemos ahora lo hacemos con conocimiento de causa, porque éste sí que lo hemos disfrutado, y mucho. La familia Von Trapp llega al Broadway madrileño en el teatro Arteria Coliseum con unos decorados y un montaje espectaculares. Ayer mismo pasamos casi tres horas  cargadas de “Sonrisas y Lágrimas”.  No debéis perderos este musical,ya que pertenezcas  a la generación que pertenezcas la dulce María nos hace volver a  nuestra infancia.Tranquilos que tenéis hasta el 2 de diciembre.

Para los más cocinillas también tenemos planes. Sueños de Cocina es un espacio con una gran cantidad de opciones: talleres de cocina, espacio para eventos, cooking parties, cenas…..Los talleres, son altamente recomendables. Nosotras, andamos un poco pez en esto de los fogones, tenemos ya apuntado en nuestra Agenda Feliz el curso de cocina de supervivencia, que tendrá lugar el lunes 1 de octubre de 19:00 a 22:30. Para los que ya tienen superados los conocimientos básicos hay otros muy apetecibles, como el de alta cocina de andar por casa, arroces de nueva generación, cocina francesa….Además los precios están muy bien, ya que los rondan los 35 euros por tres horas y media de aprendizaje gastronómico  en un ambiente divertido. Aprovechamos para recomendaros el taller de sushi de Tsunami, del que ya os hablamos en el blog, en el que las risas están aseguradísimas.

Como ya sabéis los cócteles tienen un sitio privilegiado en la Agenda Feliz. Por eso no queremos que pase el recién estrenado otoño sin ir a O’Clock (Juan Bravo,25), el gran clásico de la coctelería madrileña. O’ Clock estrena temporada a lo grande, y es que renueva su barra con la incorporación de Jordi Otero y Sergio Padilla, con una exitosa trayectoria a sus espaldas.  Además ambos se sumergen en el ambiente 100% inglés que impera en este templo madrileño del cóctel. De eso se encarga el elegante vestuario de Scalpers (ya sabéis, la marca de Rafa Medina)que lucirán ambos bartenders. Jordi y Sergio llegan cargados de nuevas ideas para la ya amplia carta de O’Clock, como el chocolat hills (chocolante picante y tequila), que nosotras ya estamos deseando probar. A los más duros os retamos a probar el Japanese tea (sake, licor de flores, ginebra y vermouth con té negro).

En fosforito tenemos marcado el 7 de octubre en nuestra Agenda Feliz. Y es que los Teatros del Canal acogerán el concierto de un grupo al que tenemos especial cariño: 84. Beris, Mon y Jaime,  los chicos que componen este grupo, se despiden de los escenarios con este concierto para encerrarse a grabar su tercer disco, después de el Burdel de las Sirenas y La hierba bajo el asfalto.  Os dejamos una de nuestras canciones favoritas, Esquinas de Madrid, si bien os animamos a que vayáis a verlos porque tienen un directo impresionante. Eso sí, os advertimos que quedan pocas entradas….

No os quejaréis esta vez, porque la Agenda Feliz tiene de todo y para todos…..ya os contaremos con detalle según vayamos disfrutando de estos apetecibles planes.

Expertas en sushi....

El sábado pasado nuestra Agenda Feliz nos llevó hasta el restaurante Tsunami, donde su divertidísimo cocinero nos dio una clase de iniciación al sushi. Desde las 11:00 hasta las 14:00  David Juárez dio muestras de sus más de 30 años de experiencia en este arte para cuyo aprendizaje se necesitan más de 10 años sometido a una disciplina casi casi militar.

La clase comenzó mostrándonos la importancia del arroz en la cocina japonesa. El arroz sigue 4 pasos fundamentales, que David nos enseñó uno a uno: lavado, cocción, avinagrado y manipulación. El primero de los pasos, a pesar de parecer el menos importante, es el responsable de que el arroz tenga eses color blanco brillante. Para ello es fundamental un primer lavado del arroz mientras se fricciona para posteriormente pasar a varios enjuagados hasta que el agua quede toralmente transparente. El segundo de los pasos es la cocción para lo que David nos recomendó el uso de la olla eléctrica, pero como no todos tenemos una y además él no puede ser más encantador , nos dio un truquito para  la cocción tradicional, que consiste en empezar con el fuego al máximo y cuando empiece a hervir pasar a fuego medio  y dejar durante 18 ó 20 minutos.

Mientras el arroz cocía David ya nos tenía ganados, pero para terminar de conquistarnos nos preparó un tartar de atún, que desde luego volveremos  a probar en Tsunami, porque es una auténtica delicia.

El proceso de avinagrado ya empezó a  traer las primeras complicaciones, ya que mientras se remueve el arroz debe echarse el vinagre japonés, mientras otra persona debe estar abanicando para atemperar el arroz, vamos un cuadro imaginarnos en casa en este paso.

A partir de aquí es cuando los alumnos empezamos a mancharnos las manos y hacer uso del material que tenemos cada uno en nuestro sitio para hacer un maki (los famosos rollos de alga, arroz y en nuestro caso salmón) y california roll( rollito con el arroz por fuera). Todo ello explicado por David parecía facilísimo (incluso nos demostró como el arroz una vez en el alga ni se mueve)…pero una vez que empezamos a intentarlo nosotras  la cosa se complicaba: el arroz  se quedaba pegado en las manos( en nuestro caso hasta en el pelo), el alga que no cerraba, el corte que no quedaba tan limpio (el truco de todos estos problemillas es tener siempre las manos humedecidas)…….eso sí, no paramos de reírnos en todo el proceso y David no paró de demostrar su paciencia infinita ayudándonos hasta que quedase perfecto…. dentro de nuestras posiblidades.

Después de todo el esfuerzo María posaba  orgullosa del resultado de sus makis, que para ser la primera vez no estaban mal. Lo mejor de todo vino al final, ya que entre risas y comparaciones todos los alumnos disfrutamos del suculento sushi que habíamos preparado.

Tsunami retomará las clases de sushi todos los sábados desde el mes de septiembre para celebrar su 13 aniversario y nosotras os recomendamos como un plan 100% de Agenda Feliz.

¿Una de gin tonics?

Al igual que media España nosotras también hemos sucumbido a la moda de los gin tonics. Por eso cuando nos hablaron del curso organizado por Estudios Superiores Abiertos de Hostelería no nos lo pensamos dos veces y fuimos corriendo.

Juan Carlos Sánchez, barman del Café de Oriente, fue quien nos enseñó todos los secretos de esta bebida y nos dios mil recetas para convertirnos en la perfecta anfitriona y ofrecer el gin tonic perfecto a nuestros invitados: con enebro, regaliz, zumo de naranja, jengibre, canela, anís…..y suma y sigue.

El curso no pudo ser mejor, un grupo de gente encantadora dispuesta a compartir tres horas en torno a un, bueno más de uno,  gin tonic que Juan Carlos diseñó a medida de los gustos de cada uno.

A partir de ahí nos hizo un repaso de la historia de la ginebra, su proceso de fabricación, las mejores combinaciones  y  nos  sacó de algunos de los errores más extendidos: nada del famoso chorrito de limón (el ácido de los cítricos rompe la burbuja de la tónica) , lo mejor es poner la cáscara de la fruta (lo que los expertos conocen como twist). Además Juan Carlos nos reveló uno de los secretos más importantes para degustar el perfecto gin tonic: la importancia de romper la burbuja de la tónica. Para ello usan la cuchara en espiral que habréis visto mil veces, pero como una cosa es parecer profesional y otra tener el kit completo, nuestro barman nos dio un truquito bien sencillo; echar la tónica muy cerca de uno de los hielos para que la burbuja rompa contra él.

Con el boom de las ginebras Premium quien más y quien menos conoce una gran variedad, pero en el curso nos quedamos con algunas recomendaciones: London nº 1, para el experto una de las mejores junto con Citadelle Reserva, y para los sacrificados alumnos que tuvimos  que probar también ganó por goleada.  Por relación calidad-precio nos recomendó la Seagram, de la que no había oído hablar nunca, pero que merece la pena buscar porque no tiene precio de Premium siéndolo. Y como curiosidad nos  llamó la atención la Bulldog, con un toque afrodisíaco. Y si el mundo de las Premium en ginebras es infinito ni os contamos en las tónicas, tan importantes o más del éxito del resultado final. Aquí sí que todo fueron novedades: Seagram´s, Indian de Schweppes, Nordic Mix Blue (que aporta toque azul), Lemon Grass, Q Tonic (con menos calorías al proceder de azúcar de ágave), Festiman (la más natural)….y así hasta la archiconocida Fever Tree.

Por último Juan Carlos como auténtico experto nos adelantó cuál será la bebida must del otoño: el vodka tonic. Ya está empezando a hacer furor en algunos sitios, y es la bebida elegida por  las modelos, ya que, atentas chicas, engorda mucho menos!!!! El 7 de septiembre ya están preparando un taller de este combinado, nosotras no nos lo perdemos, ¿os apuntáis?